Plu | Bangkok, Thailand2020/02/23
2020年度ミシュランガイド・タイでビブ・グルマンを獲得した、タイ料理レストラン。
コロニアルなデザインに彩られた店内は、優雅な空気が漂う。ビブ・グルマンということで、カジュアルで庶民的な雰囲気を想像していたが、センスの良い高級感がある。
伝統的タイ料理にミャンマーなど周辺国の要素を取り入れた、コンテンポラリーな料理。荒々しい郷土料理を求める方には合わないかもしれないが、バンコクという都会で頂くに相応しい洗練された料理として、完成度が高い。
個人的には、本国ミャンマーとは異なる形で仕上げたティー・リーフ・サラダが素晴らしく、印象に残った。
コンテンポラリーなタイ料理を気軽に楽しめる、珠玉の一軒。
Steamed Crab Rice Rolls with Charred Chili Vinegar
カニの腸粉、焦がした唐辛子のビネガー
Pomelo and Smoked Duck Salad with Toasted Coconut
ポメロとスモークした鴨のサラダ、ココナッツ
Wild Betel Wrap, Toasted Coconut and Ginger-Caramel Sauce
キンマの葉で包んだココナッツ、生姜とキャラメルのソース
Fried Pork Belly with Sea Salt
豚バラ肉のフライ、海塩
Burmese Style Tea Leaf Salad
ビルマ風ティー・リーフ・サラダ
Salt Baked Sea Bass with Seasonal Vegetables and Thai Seafood Sauce
curry mousse
シーバスの塩釜焼き、季節野菜、魚介のソース
シーバスの腹の部分にカレーのムースが詰められている。
Braised Pork Belly and Soft Boiled Egg in Five-Spiced Soup
豚バラ肉、半熟卵、五香粉のスープ
Beef Massaman with Sweet Potato and Nuts
牛肉のマッサマンカレー、サツマイモ、ナッツ
Stir Fried Baegu leaves with Egg
グネモンの葉の玉子炒め
Blue Crab Curry with Wild Betel Leafs
ワタリガニのカレー、キンマの葉
Glutinous Rice Balls, Avocado, Caramel Foam and Warm Coconut Broth
湯圓、アヴォカド、キャラメルのフォーム、温かいココナッツのスープ
Mascarpone Mousse, O-Liang Syrup, Coffee Lady Fingers, Vanilla Ice Cream and Milk Agar
マスカルポーネのムース、タイアイスコーヒーのシロップ、コーヒー風味のレディフィンガー、バニラアイスクリーム、ミルクのゼリー
訪問：2019年11月
