【UMAMIHOLIC】UMAMI ACADEMY vol.2公開！2026/04/23
“フードを、ブームにしない。”
“うまい”だけでなく、文化として“美味しい”を探求するコミュニティ『UMAMIHOLIC』。
UMAMIHOLICのYouTubeチャンネルでは、これまでシェフや食べ手をゲストに迎え、料理哲学や食への向き合い方を伺ってきました。
新企画【UMAMI ACADEMY】では、特定のジャンルやテーマを設定し、その分野の専門家を講師としてお招きし、浜田も受講生として一緒に学んでいく企画です。
記念すべき第2回目のテーマは『カレー』。
「スパイスに味はない」カレーの概念が崩壊する、水野仁輔との深すぎる対談をお送りします。
「カレーとは一体何なのか？」
誰もが知っている料理なのに、その正体を正確に答えられる人は意外と少ない。
今回は「カレーの学校」代表であり、カレー界の第一人者・水野仁輔さんをお迎えし、知られざるカレーの真実を深掘りします。
「スパイスには味がない」「ビーフカレーは〇〇である」
次々と明かされる衝撃の事実に、あなたの食の常識が塗り替えられるはずです。
料理人、カレー愛好家、そして「美味しい」の正体を知りたい全ての方へ。
【ゲスト：水野 仁輔（みずの じんすけ）氏 プロフィール】
「カレーの学校」代表。1999年に「東京カリ〜番外地」を結成。以来、カレーに関する著書を多数出版。カレーの文化、科学、技術を多角的に発信し続けている。
水野仁輔（note）
