Chuka Soba Nishikawa | Chitose Funabashi, Tokyo 千歳船橋「中華そば 西川」2020/05/02

環状八号線沿いのどの駅から遠い不便な立地ながら、連日行列のできるラーメン店。
中華そばのスープは煮干しがベースとなっているが、雑味は強くなく、まろやかに仕上がっている。強烈な煮干しの香りが苦手な人でも食べられる、バランスの良いラーメン。
一方、上煮干しそばは、煮干しのみの出汁に調味料を加えたスープ。「お好きな方だけお願いします」と店頭に張り紙されているように、中華そばよりも個性が強く、万人向けではない。それでも、雑味を全面に押し出したスープとは一線を画しており、後味は悪くない。
そして、当店のハイライトと言えるのが、替え玉。所謂和え玉になっているので、そのままでも十分美味しくいただける。味変の烏賊を漬けた酢も効果的で、スープに投入することなく全て食べ切ってしまった。これだけ油そばとしてメニューに載せても人気になるのではないかと思うくらい、満足度が高かった。