Menya Nemuru | Hongo, Tokyo 本郷「麺屋 ねむ瑠」2020/05/01
濃厚烏賊煮干しスープは、見た目ほどくどさがなく、旨みは濃厚ながら雑味は少ない。最後まで飽きずに食べ切ることができる。
ラーメンに詳しくない私が初めて知ったのが、スープに投入しなくても味付けがされていてそのまま食べられる、替え玉。和え玉とも呼ぶそうで、これだけでも油そばとして十分完成されているし、スープに投入しても味の変化を楽しめる。
濃厚烏賊煮干中華そば 具だくさん特製（醤油）
赤鶏と蛤の淡麗中華そば（塩）
そのまま食べられる替え玉
訪問：2020年3月
