UMAMIHOLIC presents Special Meetup Vol. 1が開催決定！2024/02/10

食のサステナブルをテーマに食のスペシャリストと語り合うUMAMIHOLIC presents Special Meetup Vol. 1の開催が決定！

YouTubeチャンネル「UMAMIHOLIC」では、レストラン文化を受け継ぎ発展させることをテーマとして、シェフや生産者の話を伺ったり、レストランを取り巻く様々な問題を考えてきました。

昨年9月開催の「フードを、ブームにしない。」をテーマに、食通としても知られるDJ/プロデューサーの田中知之氏と、フードエッセイストの平野紗季子氏を招いてのプレイベント『UMAMIHOLIC presents Special Meetup Vol.0』も大盛況に終わったことも記憶に新しいですが、

今回は「ローカルガストロノミー」を掲げ、新潟を始めとする地方で里山十帖に代表されるオーベルジュを経営しながら食を盛り上げる活動をしてきた岩佐十良氏と、伝統的な発酵の技術や地元野菜に着目した料理に取り組み、近年では海外のコラボイベントに招聘されるなど世界で注目を集めて里山十帖のシェフを務める桑木野恵子氏を招いてのトークイベントです。

会場は昨年10月にオープンし話題の代官山の施設 “フォレストゲート” 内にある『Mary Jane』。

桑木野シェフのフィンガーフードを頂きながら、食をテーマとした地方創生の取り組みや課題などについてのトークセッションを予定しています。

「美味しいものを食べられればいい」だけではなく、その基盤となる料理の伝統やシェフのクリエイティビティやそこにしかないストーリーを理解することで、より深く食を楽しめる。本イベントはそんなことを考えるきっかけになるのではないかと思います。皆様ぜひご来場ください！

UMAMIHOLIC presents Special Meetup Vol.1

ホスト：浜田岳文
ゲスト：岩佐十良 / 桑木野恵子

日時：2024年3月8日（金）18:30 OPEN / 19:00 START（21:00 CLOSE）

場所：Mary Jane（Forestgate Daikanyama内）
※東急東横線「代官山」駅から徒歩約1分

参加費：¥5,000（税込）
※フィンガーフードが含まれています
※ドリンク代別途

【チケット】

▼来場者チケット
https://umamiholic-presents-specialmeetup-vol1.peatix.com

〈浜田岳文コメント〉
ここ数年、地方の食が盛り上がっています。私自身、4年前にデスティネーションレストランのアワード創設に携わりましたが、初年度デスティネーションレストランオブザイヤーに選出された富山「L’évo」が今年の食べログアワードで最多部門受賞を記録するなど、明らかに状況が変わったと感じています。

「ローカルガストロノミー」を掲げ、新潟を始めとする地方で里山十帖に代表されるオーベルジュを経営しながら食を盛り上げる活動をしてきた岩佐さんがその立役者であることは、論を俟ちません。

また、里山十帖のシェフを務める桑木野さんは、伝統的な発酵の技術や地元野菜に着目した料理に取り組み、近年では海外のコラボイベントに招聘されるなど世界で注目を集めています。

今回は、桑木野シェフのフィンガーフードを頂きつつ、お二人に食をテーマとした地方創生の取り組みや課題などについて伺いたいと思います。